경기문화재단 경기문화재연구원에서 종가문화 활용프로그램으로 시범 운영하는 서계종택 겨울철 간식 만들기 체험의 참가자를 모집하오니 많은 신청 바랍니다.

①12.12(금)/ ②12.15(월)/ ③12.17(수) 14:00~17:00

보리강정·들깨강정·콩강정 만들기(체험), 송화다식·곶감호두쌈·개성경단(시식)

각 15명

참가자는 종가에서 제공하거나 직접 만든 음식을 적당량 가져갈 수 있음

프로그램 간략 소개가 구분, 부연설명, 재료로 구성된 표입니다.

구 분	부 연 설 명	재 료
1. 송화다식	다식은 깨, 콩, 찹쌀, 송화를 가루내어 꿀로 반죽한 다음 모양틀에 찍어낸 것으로, 그 중에 송화다식은 그 반죽농도를 맞추기가 다소 까다롭다.	송화가루, 꿀
2. 곶감호두쌈	곶감의 씨를 뺀 후 가운데에 호두를 넣고 말아서 도톰하게 썬 것으로 모양이 아름다울 뿐만 아니라 달콤하고 고소한 맛이 곶감의 쫄깃함과 잘 어우러져 입 속에 남는 여운이 일품인 건과이다.	호두, 곶감
3. 개성경단	찹쌀가루를 익반죽하여 빚어서 끓는 물에 삶아 건져 경아가루를 묻힌 떡으로 개성지방 향토음식의 하나이다.	멥쌀가루, 찹쌀가루, 팥
4. 보리, 들깨, 서리태 강정 (함께 만들기)	강정은 흑임자, 들깨, 검정콩 따위를 볶은 것이나 잣, 호도, 땅콩 같이 고소하고 향기좋은 재료에 단맛을 더해 만든 우리 고유의 과자이다. 그 중에 흑보리와 들깨, 서리태를 넣은 강정을 만들어 본다.	흑보리, 들깨, 갱엿, 땅콩, 서리태, 설탕

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